El sector de la restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no solo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido.
Algunos restaurantes cometen el mistake de arrancar sin un plan de negocio, y eso es como lanzarse a una piscina sin saber si tiene agua.
En mi experiencia en la administración de restaurantes y bares son muy poco los empresario que se toman en serio la importancia del estudio de mercado por lo cual recomiendo que no te salaste este punto sobre todo si estas comenzando en la administración de bares y restaurantes.
Una vez que haya identificado un espacio de cocina en su plano de planta, es posible que desee considerar la ubicación de los baños.
Administrar un restaurante correctamente es lo más importante que debes hacer para tener éxito con tu negocio.
Un plano de planta implica más que reorganizar las mesas. Debe desarrollarse cuidadosamente para agilizar las operaciones del restaurante. Hay varios elementos cruciales que involucran un plano de planta que deben tenerse en cuenta al momento de realizar el diseño de restaurantes.
Además, puede revisar los totales de ventas en tiempo authentic, los pedidos de comidas y los costos por comida en cualquier momento con solo hacer clic en un botón.
La tercera M, el manejo: Para facilitar la tarea del manejo de un restaurante existen una serie de pautas como: ser muy selectivo a la hora de contratar el personalized para conseguir un buen equipo, escuchar a ese equipo puesto que ellos son los que tienen la relación directa con el cliente y saben sus necesidades y sus preocupaciones, delegar tareas y responsabilidades hará del manejo una tarea más sencilla y ser accesible tanto para el personal como para los clientes.
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Los planos de los restaurantes para los espacios del patio deben dibujar los espacios adecuados entre las mesas y las sombrillas para garantizar que tanto los clientes como los camareros eviten chocar contra la sombrilla.
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